Crostata di frutta secca: ricetta vegan

Istruzioni

1. Prendete una padella antiaderente e iniziate con il far tostare la frutta secca a fuoco dolce finchè non raggiunge un colore dorato.
2. Preparate la pasta frolla e prendete una ciotola della planetaria in cui metterete farina, lievito, semi di bacca di vaniglia, scorza di arancia e limone, sale e olio e inizierete a mescolare poi aggiungerete lo zucchero di canna ed il latte.
3. Fate una palla con le mani ed avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero per 3 ore circa.
4. Prendete una teglia e una volta terminato il tempo di posa in frigorifero, stendete il composto nella teglia e bucherellate con una forchetta il tutto. Stendete adesso un disco di carta forno riempendolo con legumi secchi e mettete il tutto a cuocere per 22/25 minuti circa in forno a 180°. Lasciate raffreddare.
5. In pentolino iniziate a preparare il caramello. Versate acqua, zucchero, miele. Fate cuocere senza mescolare e poi, quando lo zucchero si caramellerà lo mescolerete al latte di mandorla che precedentemente avrete fatto bollire mescolando con una frusta.
6. Il caramello produrrà molti schizzi e schiuma. Una volta mescolato il tutto aggiungete la frutta secca e riempite la pasta frolla che intanto si sarà raffreddata. Una volta raffreddata potrà essere servita.