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Ingredienti per la crostata di albicocche
Per realizzare una deliziosa crostata di albicocche, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 300 g di pasta frolla
- 400 g di albicocche fresche
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 100 g di farina di mandorle
- 1 uovo
- 50 ml di maraschino (opzionale)
- Scaglie di mandorle per decorare
Preparazione della base di frolla
Inizia preparando la base di pasta frolla. Stendi la pasta in uno strato uniforme e adagiala in una teglia precedentemente imburrata. Assicurati di creare un bordo alto per contenere il ripieno. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando non sarà leggermente dorata.
Preparazione del ripieno di albicocche
Mentre la base cuoce, prepara il ripieno. Lava e taglia a metà le albicocche, rimuovendo il nocciolo. In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare. Infine, incorpora la farina di mandorle e, se desideri, il maraschino per un tocco aromatico. Versa il composto sulla base di frolla e disponi le albicocche sopra, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Cottura e decorazione finale
Una volta assemblata la crostata, inforna a 180°C per circa 40 minuti. Durante gli ultimi 10 minuti di cottura, puoi aggiungere le scaglie di mandorle sulla superficie per una croccantezza extra. Quando la crostata è dorata e profumata, sfornala e lasciala raffreddare. Servila tiepida o a temperatura ambiente, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più goloso.
La crostata di albicocche è un dolce versatile, perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino al dessert dopo cena. Provala e lasciati conquistare dal suo sapore unico e dalla sua consistenza avvolgente!
