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Ingredienti per le crespelle
Per preparare le crespelle, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Gli ingredienti principali includono farina, uova e latte. Puoi anche aggiungere un pizzico di sale e un po’ di burro fuso per rendere l’impasto più ricco. La preparazione delle crespelle è veloce e non richiede abilità particolari, rendendole un’ottima scelta per chiunque voglia cimentarsi in cucina.
Preparazione della besciamella
La besciamella è un elemento fondamentale per rendere le crespelle cremose e saporite. Per prepararla, sciogli del burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un roux. Poi, versa lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa. Aggiungi un pizzico di sale e noce moscata per un tocco di sapore in più.
Funghi: scelta e cottura
I funghi sono l’ingrediente che conferisce carattere al piatto. Puoi scegliere tra funghi champignon, porcini o una miscela di funghi misti. Dopo averli puliti e affettati, cuocili in padella con un po’ di olio d’oliva e aglio. Questo passaggio esalta il loro sapore e li rende perfetti per il ripieno delle crespelle. Una volta cotti, uniscili alla besciamella per un ripieno ricco e gustoso.
Assemblaggio e cottura delle crespelle
Una volta che hai preparato le crespelle, la besciamella e i funghi, è il momento di assemblare il piatto. Prendi una crespella, farciscila con il ripieno di funghi e besciamella, poi arrotolala o piegala a metà. Disponile in una teglia da forno, coprile con un ulteriore strato di besciamella e, se desideri, spolvera con formaggio grattugiato. Cuoci in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
Servire e abbinare le crespelle
Le crespelle con funghi e besciamella sono perfette per essere servite come primo piatto in occasioni speciali o durante una cena in famiglia. Puoi abbinarle a un contorno di insalata verde fresca, arricchita con noci e frutta di stagione, oppure a un purè di patate aromatizzato al rosmarino. Questo piatto si adatta bene anche a chi segue una dieta vegetariana, rendendolo versatile e adatto a tutti.
Conservazione delle crespelle avanzate
Se hai delle crespelle avanzate, puoi conservarle in frigorifero per 1-2 giorni, all’interno di un contenitore ermetico. In alternativa, puoi congelarle per un massimo di 3 mesi, avvolgendole bene con pellicola trasparente. In questo modo, potrai gustare questo delizioso piatto anche in un secondo momento, risparmiando tempo in cucina.
