Conchiglie di pasta sfoglia con crema pasticcera: ricetta sfiziosa

Istruzioni

1. Preparare la crema pasticcera.
2. Trasferire la crema in una ciotola e conservarla in frigo, coprendola con la pellicola e lasciando che ne vada a contatto.
3. In un altro contenitore, setacciare la ricotta, unirvi lo zucchero, l’arancia candita a cubetti e l’uvetta.
4. Mescolare bene e poi aggiungere la crema.
5. Coprire nuovamente con pellicola e lasciar riposare in frigo.
6. Srotolare la pasta sfoglia, dividendola in due nel senso della larghezza.
7. Poi unirle dal lato corto per formare una striscia lunghissima.
8. Spennellare con del burro fuso e poi spolverizzare con lo zucchero.
9. Arrotolare da destra verso sinistra per ottenere un rotolo di circa 6-7 cm di spessore.
10. Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero almeno 30′.
11. A riposo ultimato, affettare ricavandone delle fette di circa 2 cm di spessore per 8 girelle.
12. Stenderle una alla volta con un mattarello, creando degli ovali.
13. Condire con un cucchiaio di ripieno su ogni forma, lasciando un bordo libero.
14. Ripiegare in due, come a formare un fagottino.
15. Pressare e sigillare bene i bordi con una forchetta.
16. Ripassare le conchiglie nello zucchero semolato.
17. Adagiarle su una leccarda foderata con carta forno.
18. Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica per circa 25′ a 220°.
19. Attendere che si dorino, poi lasciar raffreddare prima di servire.