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Ingredienti per la pizza margherita con bufala
Per preparare una deliziosa pizza margherita con bufala, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 500 g di farina tipo 00
- 300 ml di acqua
- 10 g di sale
- 5 g di zucchero
- 15 g di lievito di birra fresco
- 200 g di passata di pomodoro
- 250 g di mozzarella di bufala
- olio extravergine d’oliva q.b.
- foglie di basilico fresco
Preparazione dell’impasto
Iniziamo con la preparazione dell’impasto. In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Dopo qualche minuto, aggiungi la farina e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando non diventa elastico e liscio. Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora, o fino al raddoppio del volume.
Stesura e farcitura della pizza
Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e dividilo in due o più porzioni, a seconda delle dimensioni delle pizze che desideri preparare. Stendi ogni porzione con le mani o con un mattarello, cercando di mantenere un bordo più spesso per creare il cornicione. Trasferisci la base della pizza su una teglia rivestita di carta da forno.
Ora è il momento di farcire la pizza. Spalma la passata di pomodoro sulla base, lasciando libero il bordo. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e distribuisci la mozzarella di bufala tagliata a fette. È importante non cuocere la mozzarella in forno, per preservarne il gusto fresco e cremoso. Infine, aggiungi alcune foglie di basilico fresco per un tocco aromatico.
Cottura della pizza
Preriscalda il forno alla massima temperatura, idealmente intorno ai 250°C. Inforna la pizza e cuocila per circa 10-15 minuti, o fino a quando la base è dorata e croccante. Se preferisci una mozzarella più filante, puoi optare per il fior di latte vaccino, che rilascia meno acqua durante la cottura. Una volta sfornata, aggiungi un altro filo d’olio e qualche foglia di basilico fresco prima di servire.
Consigli per una pizza margherita con bufala perfetta
Per ottenere una pizza margherita con bufala davvero eccezionale, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità. La mozzarella di bufala deve essere ben scolata per evitare che l’impasto risulti troppo umido. Inoltre, non dimenticare di preriscaldare il forno per garantire una cottura uniforme e croccante. Infine, sperimenta con le proporzioni degli ingredienti e le temperature di cottura per trovare la combinazione che più ti soddisfa.
