Come fare i Cinnamon Rolls vegani: ingredienti e preparazione

Istruzioni

1. Strofinare generosamente due tortiere usa e getta con burro vegano.
2. In una grande ciotola, sbattere insieme il latte di mandorla, il burro fuso e lo zucchero. Il composto dovrebbe essere appena tiepido, registrando tra i 100-110˚F (37-43˚C). Se è più caldo, lasciarlo raffreddare leggermente.
3. Cospargere uniformemente il lievito sul composto caldo e lasciare riposare per 1 minuto.
4. Aggiungere 5 tazze di farina e 1 cucchiaino di sale al composto di latte e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non è appena combinato.
5. Coprire la ciotola con un asciugamano o una pellicola di plastica e mettere in un luogo caldo a lievitare per 1 ora.
6. Preriscaldare il forno a 350˚F (180˚C).
7. Dopo 1 ora, l’impasto dovrebbe essere quasi raddoppiato.
8. Togliere l’asciugamano e aggiungere un’altra ½ tazza (95g) di farina e il sale. Mescolate bene, poi rovesciate su una superficie ben infarinata.
9. Lavorare la pasta leggermente, aggiungendo altra farina se necessario, fino a quando la pasta perde la sua viscosità e non si attacca alla superficie.
10. Stendere la pasta in un grande rettangolo, circa ½ pollice (1 cm) di spessore. Fissare gli angoli per assicurarsi che siano netti e uniformi.
11. Spalmare il burro vegano ammorbidito in modo uniforme sulla pasta.
12. Cospargere uniformemente con zucchero di canna e cannella.
13. Arrotolare la pasta, formando un tronco, e chiudere la cucitura. Posizionare il lato della cucitura verso il basso. Tagliare ogni irregolarità su entrambe le estremità.
14. Tagliare il tronco a metà, poi dividere ogni metà in 7 pezzi di dimensioni uguali. Circa 1½ pollici (8 cm) di spessore ciascuno.
15. Mettere 7 rotoli di cannella in ogni tortiera, uno al centro e sei intorno ai lati. Coprire con la pellicola e mettere in un luogo caldo a lievitare per 30 minuti.
16. Preparare la glassa. In una ciotola di medie dimensioni, sbattere insieme lo zucchero a velo, il latte di mandorla e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
17. Rimuovere la pellicola di plastica. Cuocere i cinnamon rolls in un forno preriscaldato a 350˚F (180˚C) per 25-30 minuti, fino a doratura.