L’aglio è un ingrediente diffuso in tutto il mondo, apprezzato per il suo inconfondibile aroma intenso che lo rende un insaporitore e condimento d’eccellenza per piatti salati di ogni genere. Così come la cipolla, lo scalogno e il porro, anche l’aglio è un bulbo appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae, dalle note proprietà benefiche. Fin da tempi antichissimi, l’aglio viene utilizzato non solo come insaporitore, anche come rimedio e curativo naturale. L’aglio solitamente dura a lungo senza che siano necessari particolari accorgimenti per conservarlo, tuttavia, se riposto in un ambiente eccessivamente umido e caldo, può germogliare e diventare amaro. Ecco alcuni metodi per conservare l’aglio per evitare che germogli.
Come evitare che l’aglio germogli
L’aglio tende a sviluppare i germogli quando viene conservato in un ambiente umido, esposto alla luce del sole e caldo. In inverno è più raro, ma con l’arrivo della bella stagione non è insolito che l’aglio germogli dopo pochi giorni dall’acquisto, specialmente se si ha la cattiva abitudine di riporlo in frigorifero.
Ecco qualche accorgimento che potete attuare per evitare che l’aglio germogli:
- conservate i bulbi interi o gli spicchi d’aglio all’interno di una busta in carta;
- scegliete un ambiente della casa che non sia fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore;
- evitate di bagnare gli spicchi d’aglio e sbucciateli solo al momento dell’utilizzo.
Se volete conservare l’aglio in freezer o sottovuoto, leggete la nostra guida su come conservare l’aglio.
Mangiare l’aglio germogliato fa male?
Evitare che l’aglio germogli è utile per evitare che il suo aroma diventi troppo intenso e a far sì che risulti più digeribile, tuttavia va specificato che consumare l’aglio germogliato non fa male, anzi. Germogliando, l’aglio potenzia le sue proprietà antiossidanti, antibatteriche e antinfiammatorie. In ogni caso, se intendete far consumare anche i germogli dell’aglio, assicuratevi che siano di un bel colore verde brillante, non tendenti al giallo o al marrone: in tal caso, potete rimuoverli facilmente con un coltellino.
