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Ingredienti per la ciambella con castagne e yogurt
Per preparare questa deliziosa ciambella, avrai bisogno di:
- 300 g di castagne
- 220 g di yogurt
- 150 g di farina 00
- 150 g di fecola di patate
- 100 g di farina di mandorle
- 120 ml di olio di semi
- 90 g di miele
- 40 g di zucchero a velo
- 12 g di lievito per dolci
- 13 g di cardamomo
- 8 mirtilli disidratati
- 4 amaretti sbriciolati
- 3 mandarini (succo e scorza)
- 1 pizzico di sale
Preparazione della ciambella
Inizia frullando le castagne spezzettate insieme allo yogurt, all’olio di semi, al miele e ai semi di cardamomo pestati. In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero a velo e un pizzico di sale, aggiungendo la scorza grattugiata dei mandarini per un aroma fresco e agrumato. Unisci delicatamente le uova montate alla crema di castagne.
In un’altra ciotola, mescola la farina 00 con la fecola, la farina di mandorle, il lievito e gli amaretti sbriciolati. Ammorbidisci i mirtilli con il succo di un mandarino e aggiungili al mix di farine. Infine, incorpora il tutto al composto di castagne e uova, amalgamando con delicatezza per non smontare il composto.
Cottura e decorazione
Imburra e infarina uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro e versa il composto all’interno. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 55 minuti. Una volta cotta, sforna la ciambella e lasciala raffreddare su una gratella.
Per la glassa, mescola lo zucchero a velo con il succo di un mandarino fino a ottenere una consistenza liscia. Una volta che la ciambella è fredda, sformala e ricoprila con la glassa, completando la decorazione con mirtilli disidratati e pezzetti di amaretto sbriciolato.
Un dolce per ogni occasione
Questa ciambella con castagne e yogurt è perfetta per ogni momento della giornata: dalla colazione alla merenda, fino a diventare un delizioso dessert per i tuoi ospiti. La combinazione di ingredienti ricchi e profumati, come il cardamomo e gli agrumi, rende questo dolce unico e raffinato. Provala e lasciati conquistare dal suo sapore avvolgente e dalla sua morbidezza!
