Cheesecake con biscotti senza cottura e crema: ingredienti

Istruzioni

1. Separare la crema dai biscotti in 2 ciotole diverse.
2. Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica e schiacciateli in briciole fini con un mattarello. Mettere da parte ½ tazza (50g) di briciole per dopo.
3. Versare le briciole di biscotti in una ciotola e unirle al burro fuso, mescolando fino ad ottenere una consistenza simile alla sabbia leggermente bagnata.
4. Premere le briciole di biscotto in uno strato uniforme sul fondo di una teglia a molla da 9 pollici (23 cm). Mettere da parte.
5. In una pentola media a fuoco basso, mescolate insieme la crema di formaggio, lo zucchero, la crema di biscotti e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a quando non ci sono grumi.
6. In un misurino, mescolare il latte con la gelatina fino a scioglierla.
7. Versare il latte nella miscela di formaggio cremoso, mescolando costantemente fino a quando la miscela inizia a bollire leggermente. Togliere dal fuoco.
8. Versare il composto sulla crosta di biscotti nella padella a molla. Usando una spatola o un cucchiaio, lisciare la parte superiore.
9. Setacciare le briciole di biscotto salvate sulla parte superiore della cheesecake in uno strato uniforme, poi mettere in frigo per almeno 4 ore.