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Cetriolini sottaceto: ricetta fai da te, semplicissima e sfiziosa
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- Tempo di prep.: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Senza glutine
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Pin Ricetta Descrizione
I cetriolini sottaceto sono una delle conserve più amate in assoluto: il loro sapore intenso li rende perfetti da utilizzare come condimento in aggiunta a salse, panini e insalate, ma nulla vieta di servirli anche come antipasto. Semplici, stuzzicanti e ricchi di gusto: scoprite come prepararli in casa seguendo la nostra ricetta fai da te e non fatene mai mancare un vasetto nella vostra dispensa!
Ingredienti
Per la cottura:
- 1 kg di cetriolini;
- 1 l di aceto di vino bianco;
- 50 g di zucchero semolato;
- 20 g di sale fino.
Per la conservazione:
- 500 ml di vino bianco;
- 150 g di zucchero semolato.
Istruzioni
- Lavate i cetriolini ed eliminate il picciolo: se preferite, potete anche tagliarli a rondelle o a cubetti. Trasferiteli all’interno di una capiente casseruola e unite anche l’aceto, il sale e lo zucchero.
- Fate bollire i cetrioli per 5-6 minuti, e intanto portate a ebollizione anche la miscela di aceto di vino bianco e zucchero necesaria alla conservazione dei cetriolini.
- Scolate i cetriolini e riponeteli all’interno dei vasetti sterilizzati, copriteli con la miscela bollente di aceto di vino e richiudete i barattoli con gli appositi coperchi a chiusura ermetica.
- Riponete i vasetti all’interno una pentola, copriteli interamente con acqua e portateli a ebollizione per 20 minuti, in modo tale che si formi il sottovuoto.
- Lasciateli raffreddare completamente in acqua, dopodiché scolateli, asciugateli e riponeteli in dispensa. Una volta aperti, conservateli in frigorifero.
Note
Provate anche le carote sott’olio e l’aglio sott’olio alla siciliana.
