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Cassata siciliana al forno: ricetta golosa senza canditi
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- Tempo di prep.: 1 ora
- Tempo di cottura: 1 ora
- Tempo totale: 2 ore
- Difficoltà: Semplice
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Pin Ricetta Descrizione
La cassata siciliana al forno è una variante meno nota, ma ugualmente deliziosa, della classica cassata siciliana. La ricetta è meno elaborata e scenografica, ma decisamente golosa e invitante anche merito del fresco ripieno di ricotta, arricchito con gocce di cioccolato, scorza di arancia e vaniglia. Ciò che differenzia maggiormente la cassata al forno è la base: due strati di friabile pasta frolla, decorata con una semplice spolverata di zucchero a velo, senza pasta reale e canditi.
Ingredienti
- 1 dose di pasta frolla;
- 500 g di ricotta di pecora;
- 150 g di zucchero a velo;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
- la scorza grattugiata di un’arancia;
- q.b. gocce di cioccolato.
Istruzioni
- Lasciate sgocciolare la ricotta all’interno di un colino per alcune ore, dopodiché setacciatela e lavoratela con lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza grattugiata di un’arancia.
- Ottenuta una crema omogenea, copritela con un velo di pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per un’intera notta. Il giorno successivo, preparate la pasta frolla e lasciatela riposare per 30 minuti.
- Preparate con i 2/3 della pasta frolla una sfoglia rotonda dello spessore di 5 mm e foderate con essa uno stampo per crostate da 20 cm.
- Bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta e farcitela con la ricotta: vi consigliamo di lavorare con le fruste elettriche prima di aggiungere le gocce di cioccolato fondente, così da renderla più cremosa e vellutata.
- Stendete la restante frolla e utilizzate la sfoglia ottenuta per coprire la crema di ricotta. Bucherellate la con i rebbi di una forchetta, affinché non si deformi durante la cottura.
- Cuocete la cassata siciliana per circa 1 ora nel forno preriscaldato a 180°. Una volta sfornata, lasciatela raffreddare, rimuovetela delicatamente dallo stampo e decoratela con zucchero a velo.
Note
Provate anche il rotolo di cassata siciliana e le tradizionali minne siciliane.
