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Un ristorante che fa storia
Nel cuore di Verona, precisamente in Vicolo Corticella, si trova Casa Perbellini, un ristorante che ha recentemente ricevuto la prestigiosa terza stella Michelin. Guidato dallo chef Giancarlo Perbellini, il locale non è solo un punto di riferimento gastronomico, ma rappresenta anche un’importante istituzione culturale della città. La storia dei 12 Apostoli, che ha ospitato generazioni di clienti, si intreccia con la visione innovativa di Perbellini, il quale ha saputo portare la tradizione culinaria veronese a un livello superiore.
Un ambiente raffinato e accogliente
Entrando a Casa Perbellini, si viene accolti da un design elegante e moderno, frutto della collaborazione con la designer Patricia Urquiola. La sala principale è caratterizzata da una libreria imponente che divide gli spazi, creando un’atmosfera calda e accogliente. Le tre sale del ristorante, ognuna con il proprio stile, offrono un’esperienza unica, dove il passato e il presente si fondono armoniosamente. Tavoli ben distanziati e una mise en place curata contribuiscono a rendere ogni pasto un momento speciale.
Il menu di Casa Perbellini è un viaggio attraverso i sapori, con proposte che cambiano stagionalmente. Tra le opzioni disponibili, spiccano tre menu degustazione: “Io e Silvia”, dedicato alla moglie dello chef, “Io e Giorgio”, un omaggio all’ex titolare del locale, e “L’Essenza”, un’opzione vegetariana. Ogni piatto è una narrazione, dove ingredienti freschi e tecniche culinarie avanzate si uniscono per creare esperienze indimenticabili. La carta dei vini, ampia e selezionata, accompagna perfettamente ogni portata, arricchendo ulteriormente l’esperienza gastronomica.
Un servizio impeccabile
Il personale di sala di Casa Perbellini è un esempio di professionalità e sincronia. La loro competenza e disponibilità rendono ogni visita un’esperienza piacevole e memorabile. La preparazione dei piatti è accompagnata da un servizio attento, che sa come valorizzare ogni portata. La combinazione di cucina e sala crea un’atmosfera di convivialità, dove ogni cliente si sente coccolato e apprezzato.
Un viaggio di sapori indimenticabili
Ogni piatto servito a Casa Perbellini è una scoperta. Dalla freschezza degli antipasti, come l’insalata di carciofi e feta, alla delicatezza dei secondi, come l’anatra laccata al vermouth, ogni boccone è un’esperienza sensoriale. I dessert, come la Millefoglie preparata al tavolo, sono la ciliegina sulla torta di un pasto già straordinario. La cucina di Perbellini è un perfetto equilibrio tra creatività e tradizione, capace di sorprendere e deliziare anche i palati più esigenti.
