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Ingredienti per un carpaccio perfetto
Il carpaccio di manzo è un antipasto che conquista per la sua freschezza e semplicità. Per prepararlo, è fondamentale scegliere ingredienti di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
- Filetto di manzo
- Rucola fresca
- Scaglie di parmigiano
- Olio extravergine d’oliva
- Limone
- Pepper nero macinato
- Capperi o olive (opzionale)
Preparazione del carpaccio di manzo
La preparazione del carpaccio è semplice e veloce. Inizia affettando il filetto di manzo in fette sottilissime, quasi trasparenti. Se non sei sicuro delle tue abilità, chiedi al tuo macellaio di farlo per te. Una volta che la carne è pronta, disponila su un piatto da portata a raggiera.
Successivamente, aggiungi la rucola sopra la carne. Il suo sapore leggermente piccante si sposa perfettamente con la delicatezza del manzo. Completa il piatto con delle scaglie di parmigiano, che aggiungono sapidità e un tocco di umami. Condisci il tutto con un filo di olio extravergine d’oliva e qualche goccia di limone per esaltare i sapori.
Varianti e consigli per un carpaccio unico
Per rendere il tuo carpaccio ancora più gustoso, puoi sostituire il parmigiano con delle scaglie di pecorino. Se desideri un piatto più ricco, aggiungi qualche cappero o oliva. Per un tocco di freschezza, prova a unire della menta o basilico alla rucola.
Ricorda che il carpaccio va consumato subito dopo la preparazione per apprezzarne al meglio la freschezza. Se avanzano delle fette, conservale in frigorifero per un massimo di un giorno, evitando di congelarle. Un’idea interessante è condire il carpaccio con qualche goccia di aceto balsamico per un contrasto dolce-acido che sorprenderà i tuoi ospiti.
