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Ingredienti per carciofi gratinati al forno
Per preparare i carciofi gratinati al forno per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 4 carciofi freschi
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Nepitella (o menta) q.b.
- 1/2 bicchiere d’acqua
- Formaggio sottiletta
- Parmigiano grattugiato abbondante
- Succo di limone
Preparazione dei carciofi
Inizia lavando i carciofi sotto acqua corrente. Rimuovi le foglie più dure e la punta, quindi tagliali a metà nel senso della lunghezza, lasciando circa 5 cm di gambo. Per evitare che anneriscano, metti i carciofi puliti in una ciotola con acqua e un po’ di succo di limone.
In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi i carciofi, il sale, il pepe, la nepitella e mezzo bicchiere d’acqua. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, facendo attenzione a non romperli quando li giri.
Gratinatura in forno
Una volta cotti, disponi i carciofi in una teglia, irrorandoli con il loro fondo di cottura. Coprili con fette di sottiletta e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Preriscalda il forno a 180°C e inforna i carciofi per farli gratinare. Cuoci fino a quando il formaggio non avrà formato una crosticina dorata.
Servi i carciofi gratinati al forno caldissimi, con il formaggio ancora filante. Questo piatto è perfetto come secondo, contorno o anche come piatto unico, accompagnato da patate al forno o un’insalata fresca.
Varianti e suggerimenti
I carciofi gratinati al forno sono una ricetta molto versatile. Puoi personalizzarli aggiungendo altri ingredienti come olive nere, pomodorini o anche un po’ di pangrattato per una crosticina extra. Inoltre, puoi sostituire la nepitella con altre erbe aromatiche a tuo piacimento, come rosmarino o origano, per dare un tocco diverso al piatto.
Questa ricetta non solo è deliziosa, ma è anche un’ottima fonte di nutrienti, rendendola ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana. I carciofi sono ricchi di fibre e antiossidanti, contribuendo a una dieta sana e bilanciata.
