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Un piatto di pesce dal sapore unico
I calamari ripieni con crema di friselle rappresentano un secondo piatto di pesce che unisce tradizione e innovazione. Questa ricetta, perfezionata dallo chef Antonio Guida, due stelle Michelin, è un esempio di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un piatto gourmet. La crema di friselle, preparata con cipolla e brodo di pesce, dona una consistenza vellutata e un sapore avvolgente, perfetto per accompagnare i calamari.
Ingredienti e preparazione
Per preparare questo delizioso piatto, è fondamentale avere a disposizione ingredienti freschi e di qualità. Gli ingredienti principali includono calamari, friselle, cipolla, brodo di pesce e vino bianco. La preparazione richiede circa un’ora e quindici minuti e può essere realizzata in pochi semplici passaggi. Iniziate bagnando il pane raffermo nel latte, quindi pulite i calamari e tritate i ciuffi. Rosolate i ciuffi in padella con olio, aglio e prezzemolo, sfumate con vino e unite i pelati. Frullate il tutto con il pane e il provolone per ottenere una crema da utilizzare come ripieno.
Un tocco di creatività
La ricetta originale può essere personalizzata aggiungendo gamberi al ripieno, per un sapore ancora più ricco. Inoltre, la crema di friselle può essere variata con l’aggiunta di spezie o erbe aromatiche, a seconda dei gusti personali. Questo piatto non solo è un piacere per il palato, ma anche per gli occhi, grazie alla sua presentazione elegante. Servite i calamari ripieni su un letto di crema di friselle e decorate con erbe fresche per un effetto scenografico.
Varianti da provare
Se desiderate esplorare ulteriori varianti di calamari ripieni, potete provare ricette come i calamari ripieni agli agrumi, quelli con ricotta e catalogna, o ancora con pomodori, patate e pinoli. Ogni variante offre un’esperienza gustativa unica, mantenendo sempre il calamaro come protagonista. Queste ricette sono perfette per cene speciali o per sorprendere gli ospiti con piatti raffinati e gustosi.
