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Ingredienti per calamari fritti
Per preparare i calamari fritti con maionese di lime, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 500 g di calamari freschi
- 250 g di farina di riso
- 30 ml di succo di lime
- 2 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaio di senape
- Olio per friggere
- Sale q.b.
- Scorza di lime per guarnire
Preparazione della maionese di lime
Inizia preparando la maionese di lime, che darà un tocco di freschezza ai tuoi calamari. In un bicchiere alto, mescola i tuorli d’uovo, la senape e il succo di lime. Utilizza un mixer a immersione per frullare il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi lentamente l’olio, continuando a frullare, fino a ottenere una maionese densa e omogenea. Aggiusta di sale e metti da parte.
Preparazione dei calamari fritti
Per i calamari, inizia sciacquando i calamari sotto acqua corrente. Separa i ciuffi dai corpi e taglia i corpi ad anelli. Asciuga bene i calamari con carta da cucina per eliminare l’acqua in eccesso. Infarinali con la farina di riso, assicurandoti che siano ben ricoperti. Scalda l’olio in una padella a 180 °C e friggi i calamari pochi alla volta per circa 1 minuto, fino a quando non saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente e salali immediatamente.
Servire i calamari fritti
Per servire, disponi i calamari fritti su un piatto da portata e accompagnali con la maionese di lime. Completa il piatto con una spolverata di scorza di lime per un tocco di freschezza in più. Questo antipasto è perfetto per una cena tra amici o per un aperitivo estivo, grazie alla sua croccantezza e al sapore unico della maionese.
Consigli della chef
La chef Isa Mazzocchi, esperta in cucina e collaboratrice per il ricettario del mese, consiglia di utilizzare la farina di riso per una frittura ancora più leggera e croccante. Questo accorgimento è particolarmente utile per chi ha esigenze di limitare il glutine, senza compromettere il gusto. Prova questa ricetta e sorprendi i tuoi ospiti con un antipasto semplice ma delizioso!
