Calamari al forno con patate e pomodorini: piatto di mare

Istruzioni

1. In una terrina riunite la mollica di pane sbriciolata, il formaggio grattugiato, un cucchiaio di prezzemolo tritato e l’uovo. Salate, pepate e mescolate bene fino a ottenere un composto il più possibile omogeneo.
2. Pulite i calamari separando i tentacoli dalle sacche e riempite queste ultime con il ripieno.  Chiudete quindi i calamari con uno stecchino di legno.
3. Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a pezzi di dimensione uniforme. Sul fondo di una teglia versate a filo due giri d’olio, sopra distribuite la cipolla a fettine, l’aglio tritato, metà dei pomodori spellati e spezzettati, un cucchiaio di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
4. Adagiate i calamari e poi distribuite i pezzetti di patate. Spolverizzate con il prezzemolo avanzato, distribuite i restanti pomodori, salate, pepate e ungete con un giro d’olio. Passate in forno a 200°, e fate cuocere per circa 40 minuti. Ritirate e fate riposare per qualche minuto.