Un brodo ricco di sapori
Il brodo di carota e topinambur al tè nero è una preparazione che si distingue per la sua versatilità e il suo sapore avvolgente. Ideale come antipasto o come piatto principale, questo brodo può essere servito in diverse occasioni, rendendolo perfetto per il menù delle festività. La combinazione di carote e topinambur, un tubero dal sapore delicato e leggermente dolce, crea una base ideale per un brodo ricco e nutriente.
Ingredienti e preparazione
Per preparare il brodo, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Inizia con 450 grammi di carote, 250 grammi di topinambur, 200 grammi di cipolla e 200 grammi di sedano. Mondate le verdure e lasciatele intere, quindi raccoglile in una casseruola capiente insieme a una foglia di alloro e un cucchiaio raso di sale grosso. Copri il tutto con circa 3 litri di acqua fredda e cuoci a fuoco moderato per un’ora dal momento in cui inizia il bollore.
Dopo un’ora, spegni la fiamma e prepara il tè. Avvolgi un cucchiaio di tè nero in una garza, chiudilo a sacchetto e mettilo in infusione per 6 minuti. Rimuovi il tè, lascia intiepidire il brodo e filtralo. Riporta il brodo sul fuoco fino al bollore, aggiusta di sale e servi con rondelle di topinambur lessate. Se desideri un sapore affumicato, puoi sostituire il tè nero comune con il Lapsang Souchong, un tè cinese che conferisce un aroma unico e intenso.
Abbinamenti e conservazione
Questo brodo non è solo un piatto da gustare da solo; è anche un’ottima base per minestre di cereali, risotti e cuscus. Inoltre, può essere utilizzato per ammorbidire fette di pane abbrustolito ricoperte di formaggio grattugiato, creando un antipasto delizioso. Per quanto riguarda la conservazione, il brodo può essere riposto in sacchetti da 700 ml e congelato, permettendoti di averlo sempre a disposizione per le tue ricette.
Infine, non dimenticare di esplorare altre ricette di brodi, come il brodo di castagne con panna alla noce moscata o il brodo verde con cardamomo e aglio dolce. Ogni variante offre un’esperienza gustativa unica, perfetta per arricchire il tuo menù durante le festività.
