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Ingredienti per biscotti farciti
I biscotti farciti sono un dolce irresistibile, perfetto per una merenda o una colazione golosa. Per prepararli, avrai bisogno di:
- 250 g di ricotta vaccina
- 200 g di farina
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la mousse al cioccolato:
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna fresca
Preparazione dell’impasto
Inizia facendo sgocciolare bene la ricotta in un colino per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per garantire che i biscotti non risultino troppo umidi. In una ciotola, unisci la ricotta, lo zucchero, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina setacciata e il lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto morbido e malleabile.
Formazione dei biscotti
Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Posizionale su una teglia rivestita di carta da forno, schiacciandole leggermente per dare forma ai biscotti. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente.
Preparazione della mousse al cioccolato
Per la mousse, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida. Una volta che il cioccolato si è raffreddato, uniscilo delicatamente alla panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. La mousse deve risultare leggera e spumosa.
Farcitura e presentazione
Quando i biscotti sono completamente freddi, prendi un biscotto e spalma un generoso strato di mousse al cioccolato. Copri con un altro biscotto, formando un sandwich. Puoi spolverare con zucchero a velo per un tocco finale. I biscotti farciti si conservano in un contenitore ermetico per un paio di giorni, mantenendo la loro freschezza e morbidezza.
Questa ricetta è perfetta per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per concederti un momento di dolcezza durante la giornata. Provali e lasciati conquistare dal loro sapore unico!
