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Zucaren: la ricetta originale dei biscotti per la colazione toscani
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- Tempo di prep.: 30 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Difficoltà: Facile
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Pin Ricetta Descrizione
Gli Zucarén sono dei classici biscotti toscani originari di Piancaldoli, una piccola frazione di Firenzuola, al confine con l’Emilia Romagna. Si preparano con ingredienti semplici (farina, zucchero, uova e burro) e sprigionano un delizioso profumo di scorza di limone. Sono i classici biscotti da colazione da inzuppare nel latte caldo, ma possono essere serviti anche nel pomeriggio con una tazza di tè. Scopriamo insieme come prepararli in pochi passaggi.
Ingredienti
- 500 g di farina 00;
- 150 g di zucchero semolato;
- 150 g di burro morbido;
- 2 uova medie + 1 tuorlo;
- 10 g di lievito per dolci;
- la scorza grattugiata di un limone;
- q.b. zucchero semolato per decorare.
Istruzioni
- Setacciate la farina e il lievito per dolci all’interno di una ciotola, dopodiché unite la scorza di limone e lo zucchero semolato.
- Miscelate la farina, create una fontana e incorporate al centro il burro morbido tagliato a cubetti, le uova intere e il tuorlo.
- Lavorate l’impasto dapprima con una forchetta, dopodiché trasferitelo sopra un piano di lavoro e proseguite fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
- Stendete l’impasto con un mattarello così da ottenere una sfoglia sottile 5 mm, tagliate i biscotti con una rondella dentellata e cospargeteli con lo zucchero semolato.
- Adagiate i biscotti Zucaren sopra una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli per 10 minuti a 180°. Lasciateli raffreddare completamente prima di servirli e conservateli in una scatola di latta.
Note
Amate fare colazione con latte e biscotti? Provate anche i classici biscotti di Novara e gli zuccherini montanari di origine tosco-emiliana.
