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Biscotti abruzzesi all’anice: ricetta tradizionale senza burro
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- Tempo di prep.: 30 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Poco lattosio
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Pin Ricetta Descrizione
I biscotti abruzzesi all’anice sono dei deliziosi dolcetti dall’aspetto simile ai tradizionali cantucci toscani, preparati senza l’aggiunta di latte e burro. Grazie alla doppia cottura, questi biscotti risultano particolarmente croccanti, ideali da gustare a colazione o a merenda con un tè caldo, e da servire durante le feste natalizie con del vino liquoroso.
Ingredienti
- 300 g di farina 00;
- 150 g di zucchero semolato;
- 60 g di olio di semi di girasole;
- 2 uova medie;
- 1 cucchiaio semi di anice tritati;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Istruzioni
- Montate le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto leggermente spumoso. Incorporate l’olio di semi di girasole, i semi di anice tritati e la farina setacciata con il lievito.
- Lavorate l’impasto dapprima con un cucchiaio, dopodiché trasferitelo sopra un piano di lavoro e create un panetto morbido e omogeneo.
- Coprite l’impasto con della pellicola e lasciatelo raffreddare per 30 minuti in frigorifero, dopodiché modellate con le mani dei filoncini appiattiti e infornateli a 200° per 20 minuti.
- Sfornate i filoncini, tagliateli intiepidire e tagliateli a fettine spesse 1 cm. Adagiate gli anicini sulla teglia e infornateli nuovamente per farli biscottare 5 minuti per lato. Lasciateli raffreddare prima di servirli.
Note
Provate anche i biscotti all’anice con ammoniaca e i biscotti abruzzesi con mosto cotto.
