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Un progetto innovativo per la birra artigianale
La Bionda Sarda rappresenta un’iniziativa pionieristica nel panorama della birra artigianale italiana. Questo progetto si distingue per l’uso esclusivo di materie prime locali, creando un legame diretto tra agricoltori e birrifici sardi. L’idea è nata dalla necessità di abbattere i costi del malto, che in Sardegna erano particolarmente elevati a causa delle difficoltà logistiche. I 22 birrifici sardi, uniti nel Consorzio Birra Italiana, hanno deciso di collaborare per sviluppare un malto tracciato sardo, un passo fondamentale per garantire qualità e sostenibilità.
La filiera virtuosa della Bionda Sarda
Il progetto ha visto la partecipazione attiva della Cooperativa Agricola Isola Sarda, che ha messo a disposizione 60 ettari per la coltivazione dell’orzo distico. Questo approccio ha richiesto un intenso lavoro di formazione per i coltivatori, con l’assistenza di esperti agronomi. Nonostante le sfide, come siccità e incendi, la determinazione degli attori coinvolti ha portato alla realizzazione di un malto di alta qualità, apprezzato dai birrai sardi. La Bionda Sarda non è solo una birra, ma un simbolo di unione e collaborazione tra diverse realtà locali.
Un prodotto che parla di territorio
La creazione di una birra collettiva è stata fondamentale per rappresentare l’intero progetto. Il birrificio 4 Mori di Guspini è stato scelto come sito produttivo, garantendo una produzione sufficiente per offrire un prodotto a un prezzo competitivo. La cotta della birra è diventata un evento celebrativo, un momento di festa per tutti i partecipanti, che hanno visto i frutti del loro lavoro. La Bionda Sarda si propone di rompere le barriere di diffidenza verso i prodotti artigianali, offrendo un’alternativa valida e sostenibile alle birre industriali.
Un futuro promettente per la birra sarda
Il progetto Bionda Sarda non si limita a contrastare i colossi del settore, come Ichnusa, ma mira a promuovere un vero e proprio birraturismo in Sardegna. La valorizzazione delle risorse locali non solo sostiene l’economia regionale, ma contribuisce anche alla salvaguardia del territorio. Con l’esperienza acquisita, il Consorzio Birra Italiana è pronto a replicare questo modello in altre regioni italiane, dimostrando che la birra artigianale può essere un veicolo di sviluppo e sostenibilità.
