Per tutti gli amanti delle patate dovete sapere che quelle dolci sono più salutari rispetto alla loro versione normale. Ma perché fanno così bene? Scoprite i benefici e le proprietà delle patate dolci.
Tutto sulle patate dolci, i benefici e le proprietà
Dovete sapere, soprattutto se amate le patate, che la versione dolce è molto più salutare e benefica rispetto a quelle normali, grazie al contenuto di vitamine, minerali e fibre, e al basso indice glicemico. Seppur simili nelle forme e nei metodi di preparazione alle patate comuni (Solanum tuberosum), le patate dolci si distinguono per le loro proprietà nutrizionali superiori, la versatilità in cucina e i numerosi effetti positivi sulla salute. Ecco tutti i benefici delle patate dolci.
Le patate dolci sono un’ottima fonte di carboidrati complessi, fibre, vitamine e minerali. A differenza delle patate tradizionali, che sono più ricche di amido semplice, le patate dolci contengono un tipo di carboidrato che si digerisce più lentamente, aiutando a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Le principali proprietà nutrizionali delle patate dolci includono:
Carboidrati: sono un alimento ricco di carboidrati complessi, che forniscono energia duratura. 100 grammi di patata dolce cruda contengono circa 20 grammi di carboidrati.
Fibre: la patata dolce è una buona fonte di fibra alimentare, che aiuta a migliorare la digestione e a prevenire la stitichezza. 100 grammi di patata dolce contengono circa 3 grammi di fibra.
Vitamina A: le patate dolci sono particolarmente ricche di provitamina A sotto forma di beta-carotene, un antiossidante che aiuta a proteggere la pelle, la vista e il sistema immunitario. 100 grammi di patata dolce possono fornire fino a 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina A.
Vitamine e minerali: oltre alla vitamina A, le patate dolci sono una buona fonte di vitamine C e B6, manganese, potassio e ferro.
E quali i benefici delle patate dolci?
Salute degli occhi: grazie al loro contenuto di beta-carotene, le patate dolci sono un potente alleato per la salute visiva. Il beta-carotene è un precursore della vitamina A, essenziale per la corretta funzione della retina e per prevenire malattie oculari come la degenerazione maculare.
Controllo del peso: le patate dolci, pur essendo relativamente caloriche, sono una scelta nutriente per chi vuole perdere peso o mantenersi in forma. La presenza di fibra aiuta a prolungare il senso di sazietà e a evitare picchi glicemici, riducendo così il rischio di fame improvvisa.
Sistema immunitario: la vitamina C e il beta-carotene, presenti in abbondanza nelle patate dolci, giocano un ruolo importante nel rafforzare il sistema immunitario, aiutando il corpo a difendersi meglio contro infezioni e malattie.
Salute cardiovascolare: le patate dolci sono una buona fonte di potassio, un minerale che favorisce la regolazione della pressione sanguigna e aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache. Inoltre, la fibra contribuisce a mantenere bassi i livelli di colesterolo nel sangue.
Calorie delle patate dolci
Per le calorie, le patate dolci sono un alimento relativamente calorico, ma salutare. 100 grammi di patata dolce contengono circa 86 calorie, un valore che può variare leggermente a seconda della varietà e del metodo di cottura. Se cucinate al forno o bollite senza aggiungere grassi, le patate dolci rimangono un alimento a basso contenuto calorico.
Per chi segue una dieta ipocalorica o vuole perdere peso, una porzione di circa 150-200 grammi di patate dolci è un’opzione equilibrata e saziante. Equivale a circa 130-170 calorie, che può essere facilmente integrata in un pasto bilanciato.
