Bagel con origano e semi di sesamo, ricetta

Istruzioni

1. In una ciotola capiente versare la farina, la crusca d’avena, l’origano, il sale e mescolare. Nel frattempo, intiepidire il latte. 
2. In una ciotola più piccola versare l’olio, lo zucchero di canna, il lievito sciolto in poco latte e il restante latte: mescolare bene e unire alla farina.
3. Impastare fino a ottenere una pasta liscia, quindi, dividerla in 12 palline e con ognuna formare una ciambellina.
4. Porre le ciambelle su un foglio di carta da forno, distanziandole l’una dall’altra, cospargere con poca farina, coprire con un panno e lasciare lievitare per 1 ora e 30 minuti. 
5. Scaldare il forno a 220°C. In ½ bicchiere d’acqua sciogliere il sale e lo zucchero per la bollitura. Versarlo in una pentola e aggiungere l’acqua, portare a bollore, abbassare la fiamma e far bollire i bagel, un paio alla volta; bollirli per 1 minuto e mezzo circa, scolarli con una schiumarola e metterli su una teglia coperta con carta da forno. 
6. Cospargerli con il sesamo e infornare per 20 minuti finché la superficie non risulterà ben dorata. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.