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Azzurra: un’innovazione per la dieta mediterranea
Negli ultimi anni, la dieta mediterranea ha guadagnato una crescente attenzione a livello globale, non solo per i suoi benefici sulla salute, ma anche per il suo legame profondo con la cultura e la tradizione culinaria italiana. In questo contesto, il ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, ha recentemente presentato Azzurra, un avatar digitale progettato per educare e guidare gli utenti nella scoperta e nell’adozione di uno stile alimentare sano e mediterraneo.
Un progetto innovativo
Azzurra non è solo un semplice assistente virtuale; è il risultato di una collaborazione tra esperti del settore nutrizionale e tecnologico. Il team del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’innovazione alimentare ha unito le forze con Food Innovation Broker per creare un’intelligenza artificiale che non solo fornisce informazioni, ma interagisce attivamente con gli utenti. Azzurra è in grado di consigliare ricette, suggerire abbinamenti e promuovere un’alimentazione equilibrata, il tutto attraverso un’interfaccia interattiva e coinvolgente.
Valorizzare la tradizione culinaria italiana
Uno degli obiettivi principali di Azzurra è quello di valorizzare il patrimonio agroalimentare italiano. La dieta mediterranea, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell’umanità, è un tesoro da preservare e promuovere. Azzurra si propone di farlo, offrendo ricette tradizionali e consigli pratici per integrare questi piatti nella vita quotidiana. Come sottolinea Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del team Crea-Alimenti e Nutrizione, l’avatar è stato istruito con ricette autentiche per garantire che gli utenti possano gustare piatti non solo sani, ma anche deliziosi.
Affrontare le sfide attuali
Nonostante i benefici della dieta mediterranea, in Italia si osserva una preoccupante tendenza al consumo di cibi meno salutari. Molti alimenti tipici della dieta mediterranea finiscono nel cestino, mentre cresce il numero di persone che non possono permettersi di acquistare cibi freschi e nutrienti. Azzurra si propone di affrontare queste sfide, cercando di sensibilizzare gli italiani sull’importanza di una corretta alimentazione e sull’adozione di stili di vita sani. La speranza è che, attraverso l’uso di tecnologie innovative, si possa risvegliare l’interesse per la cucina mediterranea e incoraggiare un ritorno alle tradizioni culinarie.
