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Ingredienti per la zuppa di lenticchie rosse e patate
Per preparare una deliziosa zuppa di lenticchie rosse e patate, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma nutrienti. Ecco cosa ti serve:
- 200 g di lenticchie rosse
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Spezie a piacere (cumino, curcuma, peperoncino)
- Erbe aromatiche (rosmarino, timo)
Preparazione della zuppa
Inizia la preparazione della zuppa tritando finemente la cipolla e l’aglio. In una pentola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio, facendoli rosolare fino a quando non diventano trasparenti. A questo punto, unisci le lenticchie rosse sciacquate e le patate pelate e tagliate a cubetti. Mescola bene il tutto per far insaporire gli ingredienti.
Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando le lenticchie e le patate non saranno tenere. Se desideri una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa e poi mescolarla con il resto.
Varianti e consigli per servire
Questa zuppa è estremamente versatile e puoi personalizzarla secondo i tuoi gusti. Aggiungi spezie come il cumino o la curcuma per un tocco esotico, oppure un pizzico di peperoncino per un sapore più deciso. Per un tocco fresco, puoi incorporare spinaci o cavolo nero negli ultimi minuti di cottura.
Servi la zuppa calda, accompagnata da crostini di pane integrale o crackers. Un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo darà un ulteriore sapore al piatto. Questa zuppa è perfetta come piatto unico o come primo in un pranzo leggero, abbinata a un contorno di verdure e un frutto.
Conservazione e suggerimenti finali
La zuppa di lenticchie rosse e patate si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Quando la riscaldi, aggiungi un po’ di brodo se necessario per ritrovare la giusta consistenza. Questo piatto è ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana, offrendo un pasto completo e salutare, ricco di proteine vegetali e fibre.
