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Ingredienti per le verdure in pastella
Per preparare delle deliziose verdure in pastella, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Ecco cosa ti serve:
- 300 g di verdure miste (zucchine, carote, peperoni, melanzane)
- 100 g di farina 00
- 50 g di amido di mais
- 200 ml di acqua frizzante fredda
- Olio di semi per friggere
- Sale q.b.
- Spezie ed erbe aromatiche a piacere (opzionale)
Preparazione della pastella
La preparazione della pastella è fondamentale per ottenere un risultato croccante e leggero. Inizia setacciando la farina e l’amido di mais in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene. Versando lentamente l’acqua frizzante fredda, mescola con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Se desideri, puoi arricchire la pastella con spezie come paprika o curcuma per un sapore extra.
Frittura delle verdure
Una volta che la pastella è pronta, prepara le verdure. Lava e taglia le verdure a bastoncini o a fette, a seconda delle tue preferenze. Scalda l’olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C. Immergi le verdure nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperte, e poi falle friggere nell’olio caldo. Friggi poche verdure alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Cuoci fino a quando non saranno dorate e croccanti, quindi scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire le verdure in pastella
Le verdure in pastella sono perfette da servire calde, accompagnate da salse leggere come maionese aromatizzata o salsa allo yogurt. Questo contrasto di freschezza con la croccantezza della frittura rende il piatto ancora più gustoso. Puoi anche servirle come antipasto sfizioso o come contorno per secondi piatti di carne o pesce. Se hai ospiti, questa ricetta è un’ottima scelta per sorprendere tutti con un piatto semplice ma delizioso.
Varianti e consigli
Se hai intolleranze al glutine, puoi sostituire la farina 00 con farina di riso e mantenere l’amido di mais. Il risultato sarà comunque una frittura leggera e croccante. Inoltre, puoi sperimentare con diverse verdure di stagione, come broccoli o cavolfiori, per variare i sapori. Non dimenticare di aggiungere un pizzico di creatività con spezie ed erbe aromatiche per rendere ogni preparazione unica e speciale.
