Tiramisù tropicale, un dessert fresco dai sapori esotici

Istruzioni

1. Per prima cosa, sbucciare il mango e l’ananas e tagliarne la polpa a fettine sottili. Metterle in una ciotola con metà dello zucchero e il succo di ½ limone, infine mescolare. Lasciare riposare per 20 minuti circa. 
2. Per la crema, in una ciotola unire i tuorli con lo zucchero rimasto, lavorando con una frusta finché il composto sarà gonfio. Unire il mascarpone e continuare a lavorare il tutto con la frusta fino a quando la crema sarà omogenea. 
3. Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e unirli delicatamente alla crema con un cucchiaio.
4. Versare il succo rilasciato dalla frutta in una ciotolina e inzuppare leggermente i biscotti.
5. Comporre il tiramisù partendo da uno strato di crema, quindi il secondo di frutta e un terzo di biscotti, continuare fino a esaurire gli ingredienti. 
6. Terminare con lo strato di fettine di frutta. Infine, far riposare in frigo almeno un paio d’ore prima di servire.