Tartellette di frutta con crema pasticcera: dolcetti mignon

Istruzioni

Per la pasta frolla

1. Rompere l’uovo in una bowl, e mescolare con olio, zucchero e lievito fino ad amalgamare bene il tutto.
2. Aggiungere la farina poco alla volta. Man mano che l’impasto prende consistenza, iniziare a lavorarlo a mano su un piano, aggiungendo la farina rimasta.
3. Deve uscirne un panetto liscio e omogeneo.

Per le tartellette

1. Stendere la frolla con il mattarello, mantenendo uno spessore di circa 2/3 mm; per facilitare l’operazione è possibile spolverare la frolla e il piano da lavoro con un po’ di farina.
2. Utilizzando un coppapasta a forma di fiore, ricavare dei grandi biscotti.
3. Sistemare dei pirottini (si consiglia il numero 4 di dimensione) capovolti su una teglia da forno.
4. Adagiare i biscotti sui pirottini. Per un maggior sostegno, si consiglia di usarne due sovrapposti.
5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 15/20 minuti (oppure in forno ventilato a 170°, sempre per lo stesso tempo).
   A cottura ultimata, lasciar raffreddare le mini frolle, poi girarle eliminando delicatamente i pirottini di carta.
6. Preparare la crema pasticcera, come abbiamo spiegato.
7. Quando è pronta, farcire i dolcetti con due semplici cucchiaini oppure con la sac-à-poche.
8. Decorare a piacere con la frutta fresca tagliata a pezzettini.
9. Volendo è possibile spennellare la frutta con della marmellata di albicocche o con della gelatina neutra, per rendere le tartellette lucidissime!
10. Per mantenere la frolla croccante, si consiglia di farcire i cestini poco prima di servire.