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Ingredienti per spiedini di tofu affumicato e zucca
Per preparare questi deliziosi spiedini vegetali, avrai bisogno di:
- 180 g di tofu affumicato
- 3 fette di zucca (Butternut, Mantovana o Delica)
- Spicchi di lime per servire
- Prezzemolo fresco per decorare
- 6 spiedini di metallo o legno
- 1 cucchiaio di DADOCREMA Bauer Vegetale
- Il succo di 1 lime
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di paprika (piccantezza a piacere)
- 2 cucchiai di olio di semi
- Acqua qb
Preparazione della marinatura
Inizia la preparazione mescolando in una ciotola il DADOCREMA Bauer Vegetale con il succo di lime, lo zenzero, l’aglio, la paprika, il prezzemolo tritato, l’olio e un pizzico di pepe. Aggiungi acqua tiepida fino a ottenere una consistenza fluida. Taglia il tofu a dadini e immergilo nella marinatura, lasciandolo riposare per un’ora. Questo passaggio è fondamentale per permettere al tofu di assorbire tutti i sapori della marinatura.
Preparazione della zucca e assemblaggio degli spiedini
Nel frattempo, taglia la zucca a cubetti della stessa dimensione del tofu, mantenendo la buccia per preservarne il sapore e la consistenza. Sbollenta i cubetti di zucca in acqua bollente per circa 5 minuti, in modo da ammorbidirli leggermente. Una volta pronti, inizia ad assemblare gli spiedini alternando i cubetti di tofu marinato e quelli di zucca. Irrora gli spiedini con la marinatura avanzata per un sapore extra.
Cottura degli spiedini
Preriscalda il forno a 200°C e disponi gli spiedini su una teglia. Cuocili nella parte alta del forno per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura per garantire una doratura uniforme. Una volta cotti, servi gli spiedini decorati con spicchi di lime e una spolverata di prezzemolo fresco. Questo piatto non solo è visivamente accattivante, ma offre anche un’esplosione di sapori che soddisferà tutti, dai vegetariani ai vegani.
