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Introduzione alla cheese cachi salata
La cheese cachi salata è una deliziosa reinterpretazione della classica cheesecake, ma con un tocco autunnale che la rende unica. Utilizzando i cachi, frutti tipici di questa stagione, questa ricetta offre un’esperienza gustativa sorprendente. La combinazione di ingredienti freschi e saporiti rende questo piatto ideale per un dessert o un antipasto originale da servire durante le cene autunnali.
Ingredienti necessari
Per preparare la cheese cachi salata, avrai bisogno di:
- Farina di mandorle
- Parmigiano grattugiato
- Caprino e ricotta
- Panna fresca
- Erba cipollina e peperoncino
- Cachi Loto di Romagna e cachi vaniglia
- Gelatina alimentare
- Burro
Questi ingredienti si combinano per creare una base croccante e una crema morbida, arricchita da una gelatina di cachi che conferisce freschezza e dolcezza al piatto.
Preparazione della cheese cachi salata
Iniziamo con la preparazione della base. Mescola la farina 00, la farina di mandorle, il parmigiano e il burro fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi un uovo e lascia riposare l’impasto in frigorifero per un’ora. Stendi l’impasto e cuocilo in forno a 180°C per circa 25 minuti. Nel frattempo, prepara la crema al formaggio scaldando la panna e sciogliendo la gelatina. Unisci il caprino e la ricotta, insaporendo con erba cipollina e peperoncino. Dopo aver distribuito la crema sulla base, lascia raffreddare in frigorifero.
Completamento e presentazione del piatto
Per la copertura, frulla i cachi Loto di Romagna con succo di limone e gelatina. Dopo aver distribuito la gelatina sulla crema, decora con rondelle di cachi vaniglia e rametti di timo. Lascia riposare in frigorifero per almeno tre ore prima di servire. Questo piatto non solo è un piacere per il palato, ma anche per gli occhi, grazie ai suoi colori vivaci e alla presentazione elegante.
