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Se hai deciso di trascorrere il Capodanno in montagna, è fondamentale pensare a un menu che rispecchi l’atmosfera festiva e calorosa di questa esperienza. La tradizione culinaria è un elemento chiave per creare un’atmosfera accogliente e festosa. Optare per piatti classici e corroboranti è la scelta ideale per affrontare il freddo invernale e soddisfare l’appetito che cresce con le temperature basse.
Antipasti rustici e sfiziosi
Iniziamo con gli antipasti, che possono includere polenta fritta, un piatto semplice ma ricco di sapore. La polenta, tagliata a bastoncini e fritta, diventa un finger food irresistibile. Un’altra opzione è l’insalata russa, un classico delle festività, che può essere arricchita con ingredienti come tonno e capperi per un tocco di freschezza. Non dimentichiamo i crostini con guanciale e miele, una combinazione sorprendente che delizierà i tuoi ospiti.
Primi piatti tradizionali e sostanziosi
Per i primi piatti, i canederli al formaggio sono un must. Questi gnocchi di pane e formaggio, serviti con burro fuso e parmigiano, sono perfetti per riscaldare il corpo. Altre opzioni includono i pizzoccheri, una pasta tipica della Valtellina, condita con verza e patate, e gli agnolotti ripieni, un piatto ricco e saporito, ideale per le festività. Un risotto ai funghi porcini è un’altra scelta eccellente, che porta il sapore del bosco direttamente in tavola.
Secondi piatti per un cenone indimenticabile
Passando ai secondi, il cappone al forno è un piatto scenografico e delizioso, perfetto per festeggiare. Può essere farcito con ingredienti come castagne e funghi, per un sapore ancora più ricco. Se preferisci un’opzione vegetariana, il polpettone di lenticchie in crosta di patate è un’alternativa gustosa e sostanziosa. Infine, non dimenticare la fonduta di formaggio, un piatto che invita alla condivisione e al calore familiare.
Dolci per chiudere in bellezza
Per concludere il tuo cenone di Capodanno, opta per dolci tradizionali come lo strudel di mele, un dessert che porta con sé i sapori dell’inverno. Altre opzioni includono un ciambellone al limoncello, soffice e profumato, o una torta Saint Honoré, un dolce francese che stupirà i tuoi ospiti. Questi dolci non solo deliziano il palato, ma creano anche un’atmosfera festosa e accogliente.
