Torta allo yogurt greco senza burro con Bimby: ricetta

Cercate un dolce leggero, profumato e soffice che renda la vostra colazione un momento di puro relax? Provate la torta allo yogurt senza burro, da preparare in pochi minuti con il Bimby e assaporare insieme alla vostra bevanda calda preferita. Abbiamo sostituito il burro con l’olio di semi di girasole e il risultato è ugualmente spettacolare: un dolce morbidissimo e aromatico, che volendo potete gustare con un velo di marmellata. Siete intolleranti al lattosio? Sostituite lo yogurt greco con un’alternativa alla soia: la vostra torta supererà la prova assaggio a pieni voti!

Ingredienti

250 g di farina 00
170 g di yogurt greco
150 g di zucchero semolato
70 g di olio di semi di girasole
3 uova medie
1 bustina di vanillina
8 g di lievito per dolci
un pizzico di sale
q.b. zucchero a velo

Informazioni

Porzioni: 6

Costo: Basso

Tempo di preparazione: 00:10

Tempo di cottura: 00:40

Tempo totale: 00:50

Adatto per diete: con pochi Grassi

Preparazione

Inserite la farfalla e versate lo zucchero semolato, l'olio di semi di girasole e le uova a temperatura ambiente nel boccale del Bimby. Aggiungete anche un pizzico di sale e amalgamate il tutto per 30 secondi a Vel. 3.
Rimuovete la farfalla e incorporate lo yogurt, la farina setacciata, la vanillina e il lievito per dolci, anch'esso setacciato. Mescolate gli ingredienti per un minuto a Vel. 4, fino a ottenere un impasto soffice e omogeneo.
Foderate una tortiera dal diametro di 20 cm con la carta da forno, oppure ungetela con un po' di olio e cospargetela con un sottile strato di farina, per rendere la superficie antiaderente.
Versate l'impasto nello stampo aiutandovi con una spatola in silicone, livellatelo e infornatelo nel forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Per capire se la torta è ben cotta e asciutta anche all'interno, fate la prova stecchino.
Una volta pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare prima di rimuoverla dallo stampo. Decoratela in superficie con zucchero a velo e servitela. Potete riporre gli avanzi sotto una campana in vetro: in questo modo la torta si manterrà morbida e profumata per alcuni giorni.

Potete preparare questo dolce senza burro anche con una miscela di farine senza glutine. Essendo un impasto molto denso e con uova, non è necessario aggiungere addensanti come la gomma di guar. In alternativa alla vanillina, potete utilizzare altri aromi per rendere la torta irresistibilmente profumata: scorza di limone o arancia (meglio se di agricoltura biologica), cannella o un liquore a vostra scelta. Per una variante ancor più golosa e invitante, aggiungete anche 70-80 g di gocce di cioccolato fondente!