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Per un antipasto di Natale o anche per una domenica in compagnia provate a cucinare i fagottini di pasta fillo. Si tratta di una ricetta semplice e veloce, da fare a casa in poco tempo. Scoprite la ricetta vegetariana!
Fagottini di pasta fillo, scopri la ricetta vegetariana
Tra gli aperitivi da poter cucinare in casa, dovete provare i fagottini di pasta fillo, soprattutto se questa è già preparata. Ecco gli ingredienti e il procedimento per fare questi gustosi aperitivi da servire anche ad amici e parenti, se volete, anche a Natale e Capodanno, per una ricetta vegetariana.
Ingredienti
1 confezione di pasta fallo
1 melanzana
2 zucchine medie
200 gr pomodorini
125 gr mozzarella
1 porro
olio extra vergine
sale
pepe.
Procedimento della ricetta vegetariana
Lava le verdure e affetta finemente il porro. Fai rosolare il porro in padella con due cucchiai di olio. Taglia la melanzana a pezzetti e uniscili al porro, poi prosegui la cottura per 10 minuti a fuoco moderato; se il fondo dovesse asciugarsi, aggiungi qualche cucchiaio di acqua.
Aggiungi anche le zucchine a dadini, regola di sale e pepe, e porta a cottura per circa 10 minuti a fiamma moderata. Poi spegni e lascia raffreddare. Poi dividi i pomodori in quarti, uniscili in una ciotola insieme alla mozzarella a dadini.
Stendi 3-4 fogli di pasta fillo e spennella ogni foglio con un mix di acqua e olio. Piega i fogli a metà e disponi al centro un cucchiaio di composto di verdure e qualche pezzetto di pomodoro e mozzarella, poi piega i bordi all’interno. Arrotola i fagottini su se stessi fino a formare un cilindro.
Disponi i fagottini su una teglia, rivestita di carta forno, posizionandoli leggermente distanziati. Spennellali di nuovo con acqua e olio 12 e inforna a 180 °C per 20 minuti o fino a quando risulteranno dorati e serviteli caldi.
Consigli per i fagottini di pasta fillo
Una volta cucinati e preparati i fagottini di pasta fillo, questi vanno maneggiati poco perché molto delicati e poi inumiditi perché all’aria si secca molto velocemente. Si può anche preparare il ripieno il giorno prima.
