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Un piatto simbolo della tradizione culinaria italiana
Il pollo e patate arrosto al rosmarino è un piatto che rappresenta la tradizione gastronomica italiana, amato da generazioni. Questo secondo piatto è perfetto per ogni occasione, dal pranzo della domenica a una cena tra amici. La combinazione di pollo succulento e patate dorate rende questo piatto un vero comfort food, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
Ingredienti e preparazione
Per preparare un ottimo pollo al forno con rosmarino e patate, è fondamentale scegliere ingredienti di qualità. Utilizzate pollo fresco, preferibilmente di allevamento, e patate a pasta gialla, che durante la cottura diventano morbide e saporite. Iniziate a preriscaldare il forno a 200°C. In una teglia, adagiate il pollo e le patate tagliate a spicchi, condite con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe e abbondante rosmarino fresco. Mescolate bene affinché tutti gli ingredienti si insaporiscano.
Consigli per una cottura perfetta
Per ottenere un pollo al forno croccante e dorato, è importante seguire alcuni accorgimenti. Assicuratevi che la pelle del pollo sia ben asciutta prima di infornarlo; questo aiuterà a ottenere una crosticina perfetta. Durante la cottura, potete aumentare la temperatura del forno negli ultimi 10 minuti per rendere la pelle ancora più croccante. Inoltre, è consigliabile girare il pollo a metà cottura per garantire una doratura uniforme. Servite il pollo caldo, decorato con rametti di rosmarino fresco per un tocco di freschezza.
Abbinamenti e varianti
Il pollo al forno con rosmarino e patate si abbina splendidamente a vini rossi di media struttura, come un Chianti o un Pinot Nero. Questo piatto è versatile e può essere arricchito con verdure di stagione, come carote, zucchine o fagiolini, per un pasto ancora più completo. Se desiderate una versione più leggera, potete ridurre la quantità di olio o utilizzare una teglia antiaderente. Inoltre, il pollo arrosto si conserva in frigorifero per 2-3 giorni e può essere riscaldato delicatamente per un secondo giorno altrettanto gustoso.
