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Un antipasto creativo con il pane raffermo
Il Pain perdu è un piatto tradizionale francese, solitamente dolce, ma oggi vi proponiamo una versione salata che stupirà i vostri ospiti. Questa ricetta è perfetta per riciclare il pane raffermo, trasformandolo in un antipasto originale e gustoso. Con l’aggiunta di cipolle caramellate e ricotta, il risultato è un piatto ricco di sapore e consistenze.
Ingredienti e preparazione
Per preparare il Pain perdu salato avrete bisogno di pochi ingredienti: fette di pane, uova, latte, burro, ricotta, noci e cipolle. Iniziate a mondate le cipolle, affettandole finemente. Stufatele in una casseruola con burro e un pizzico di sale per circa 30 minuti. Successivamente, aggiungete zucchero e aceto di mele, continuando la cottura per altri 20 minuti fino a ottenere una consistenza caramellata.
Nel frattempo, sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale. Immergete le fette di pane nel composto, assicurandovi che siano ben imbevute. Rosolate le fette in una padella con burro per circa due minuti per lato, fino a doratura. Una volta pronte, spalmate la ricotta sulle fette di pane e completate con le cipolle caramellate e noci tritate grossolanamente.
Consigli utili e varianti
Le cipolle bionde sono ideali per questa ricetta grazie al loro sapore dolce e aromatico. Se volete evitare di piangere mentre le affettate, provate a tenere una mollica di pane tra la lingua e il palato. Questo trucco vi permetterà di respirare solo con il naso, evitando il fastidio delle lacrime.
Inoltre, le cipolle caramellate avanzate possono essere conservate in un barattolo in frigorifero per un paio di settimane e sono perfette per accompagnare un tagliere di formaggi. Non dimenticate di esplorare altre ricette con le cipolle, come polpettine di cipolle e ceci o ravioli ripieni di zuppa di cipolle.
Un piatto da condividere
Il Pain perdu salato con noci e cipolle caramellate è un antipasto che può essere servito in diverse occasioni, dalle cene informali ai pranzi festivi. La sua preparazione richiede circa un’ora e può essere facilmente adattata a gusti e preferenze personali. Provate a variare le noci con altri ingredienti, come nocciole o mandorle, per dare un tocco personale al piatto.
