Argomenti trattati
Ingredienti per la minestra di zucca e porro
Per preparare una gustosa minestra di zucca e porro, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di zucca
- 2 porri
- 4 fette di pancarré
- 1 litro di brodo vegetale
- 30 g di burro
- Parmigiano grattugiato (a piacere)
- Prezzemolo fresco (per guarnire)
- Olio d’oliva per friggere
- Sale e pepe q.b.
Preparazione della minestra
Iniziate la preparazione della minestra di zucca e porro accendendo il forno a 200°C. Prendete la zucca, privatela della scorza e dei semi, quindi avvolgetela in un foglio di alluminio e infornatela per circa 20 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidire la polpa e renderla più facile da frullare.
Nel frattempo, tagliate i porri a rondelle e fateli stufare lentamente in una padella con il burro, fino a quando non diventano trasparenti. Una volta cotta la zucca, estraetela dal forno e frullatela con un mixer fino a ottenere una crema liscia. Unite la crema di zucca ai porri stufati nella padella.
Cottura e servizio
A questo punto, aggiungete il brodo vegetale caldo e mescolate bene. Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Durante la cottura, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Per un tocco di freschezza, potete aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato.
Nel frattempo, preparate i crostini: tagliate il pancarré a dadini e friggeteli in un po’ d’olio fino a doratura. Una volta che la minestra è pronta, servitela calda in ciotole, guarnita con parmigiano grattugiato e i crostini fritti. Questo piatto è perfetto per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali.
Varianti e consigli
La minestra di zucca e porro è un piatto versatile che può essere personalizzato in vari modi. Potete aggiungere spezie come la noce moscata o il rosmarino per un sapore più intenso. Inoltre, se desiderate un piatto più sostanzioso, potete aggiungere legumi o cereali come orzo o riso. Questa ricetta è ideale anche per chi segue una dieta vegetariana, poiché è ricca di nutrienti e sapori.
Provate a servire la minestra con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo per esaltare ulteriormente i sapori. Non dimenticate di accompagnarla con un buon pane croccante per un pasto completo e soddisfacente.
