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Origini dell’insalata Caesar
L’insalata Caesar, conosciuta in tutto il mondo, deve il suo nome a Cesare Cardini, un cuoco italiano nato sul Lago Maggiore. Emigrato negli Stati Uniti e successivamente in Messico, Cardini aprì un ristorante di successo al confine tra i due paesi. La leggenda narra che, un giorno, a corto di ingredienti, decise di creare un’insalata utilizzando ciò che aveva a disposizione. Così nacque la Caesar Salad, un mix di lattuga, Parmigiano, limone, crostini, olio, uova e salsa Worcestershire. Questo piatto conquistò rapidamente gli Stati Uniti, dove Cardini tornò dopo il Proibizionismo, e da lì si diffuse anche in Europa, arricchendosi di varianti e nuovi ingredienti.
Ingredienti e preparazione della Caesar Salad
La ricetta originale dell’insalata Caesar è semplice ma ricca di sapore. Per prepararla, avrai bisogno di lattuga romana, Parmigiano reggiano, crostini di pane, olio d’oliva, succo di limone, uova e salsa Worcestershire. In molte varianti moderne, viene aggiunto anche il pollo, che rende il piatto ancora più sostanzioso. Per preparare la Caesar Salad con pollo, inizia cuocendo il pollo alla piastra con un pizzico di sale per 2-3 minuti per lato. Una volta cotto, taglialo a pezzetti e mettilo da parte.
Varianti e consigli per una Caesar Salad perfetta
Per rendere la tua insalata Caesar ancora più gustosa, puoi saltare il pane a dadini in padella con un filo d’olio fino a doratura. Mescola il pollo, il pane e la lattuga a pezzetti in una ciotola capiente. Per il condimento, emulsiona la senape con il limone, la salsa Worcestershire, 20 g di olio e un pizzico di sale. Condisci l’insalata con questa salsa e completa con scaglie di Grana Padano. Ricorda che la freschezza degli ingredienti è fondamentale per un risultato ottimale. Puoi anche sperimentare con altre varianti, come la Caesar Salad con coda di rospo o la versione cotta, per un’esperienza culinaria unica.
