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Un’innovazione sorprendente
Recentemente, un gruppo di ricercatori ha creato gli spaghetti più sottili al mondo, misurando solo 372 nanometri di diametro, circa 200 volte più sottili di un capello umano. Sebbene possano sembrare un alimento, la loro vera utilità risiede in applicazioni industriali e mediche. Pubblicati sulla rivista Nanoscale Advances, i risultati di questo studio hanno aperto nuove strade per l’uso delle nanofibre di amido.
Le potenzialità delle nanofibre di amido
Le nanofibre di amido, secondo gli scienziati, potrebbero essere utilizzate in vari ambiti, in particolare nella medicina. Grazie alla loro porosità, queste fibre possono favorire la guarigione delle ferite, permettendo il passaggio di acqua e umidità mentre bloccano i batteri. Questo le rende ideali per applicazioni come bende avanzate e impalcature per la rigenerazione ossea.
Un processo di produzione innovativo
La creazione di queste nanofibre richiede un processo chiamato elettrofilatura, in cui un composto di acqua e farina viene spinto attraverso fori metallici da una carica elettrica. Questo metodo non solo è innovativo, ma anche ecologico, poiché utilizza ingredienti facilmente reperibili come la farina, riducendo così il consumo di energia e acqua. Gli scienziati hanno dimostrato che è possibile produrre nanofibre in modo più semplice e sostenibile, utilizzando risorse rinnovabili.
Prospettive future e sfide
Nonostante le promesse, ci sono ancora sfide da affrontare. I ricercatori devono testare la stabilità delle nanofibre, la loro interazione con le cellule e la possibilità di produzione su larga scala. Attualmente, non ci sono piani per utilizzare questi spaghetti in cucina, poiché si cuocerebbero troppo rapidamente, rendendo impossibile il loro utilizzo come alimento. Tuttavia, la loro applicazione in campo medico potrebbe rappresentare un passo avanti significativo nella cura delle ferite e nella somministrazione di farmaci.
