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Introduzione alle girelle di pasta al forno
Le girelle di pasta al forno rappresentano un piatto tradizionale della cucina italiana, ideale per chi cerca un pasto ricco e confortante. Questo primo piatto è perfetto per le cene in famiglia o per occasioni speciali, grazie alla sua combinazione di ingredienti semplici ma gustosi. In questa ricetta, esploreremo come preparare le girelle di pasta al forno al prosciutto e fontina, arricchite da funghi champignon, seguendo i consigli dello chef Antonio Guida.
Ingredienti e preparazione
Per preparare le girelle di pasta al forno, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Gli ingredienti principali includono:
- 700 g di pasta sfoglia
- 250 g di prosciutto cotto
- 200 g di fontina
- 100 g di funghi champignon
- 70 g di burro
- 70 g di farina
- 10 g di noce moscata
- Sale e pepe q.b.
Inizia preparando i funghi: saltali in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per 3-5 minuti. Questo passaggio è fondamentale per esaltare il loro sapore. Successivamente, prepara la besciamella cuocendo la farina con il burro, aggiungendo il latte freddo e mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Profuma con noce moscata e aggiusta di sale.
Assemblaggio delle girelle
Una volta pronti gli ingredienti, è il momento di assemblare le girelle. Scottate le sfoglie di pasta in acqua bollente salata e raffreddatele in acqua fredda. Tagliatele a metà e farcitele con prosciutto e fontina. Spalmate un po’ di besciamella sul fondo di una pirofila e arrotolate le strisce di pasta a formare delle girelle. Sistematele nella pirofila, aggiungendo i funghi e la besciamella rimanente tra i rotolini. Spolverizzate con grana grattugiato e infornate a 190 °C per 25-30 minuti.
Servire e gustare
Dopo aver sfornato le girelle, servitele direttamente nella pirofila per un effetto scenico. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche visivamente accattivante, perfetto per impressionare i tuoi ospiti. Le girelle di pasta al forno al prosciutto e fontina sono un vero e proprio abbraccio di sapori, ideale per ogni occasione. Non dimenticare di accompagnarle con un buon vino rosso per esaltare ulteriormente il gusto!
