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Introduzione ai frollini salati
I frollini salati al formaggio rappresentano un antipasto ideale per le festività, perfetti per sorprendere i vostri ospiti. Grazie all’uso di ingredienti freschi e genuini, questi biscottini possono essere personalizzati con diverse creme, rendendo ogni morso un’esperienza unica. In questo articolo, vi guideremo passo passo nella preparazione di frollini salati al formaggio accompagnati da quattro diverse creme a base di caprino.
Ingredienti per i frollini salati
Per realizzare circa 50 frollini, avrete bisogno di:
- 200 g di burro
- 200 g di farina
- 100 g di pecorino grattugiato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 40 g di farina di mandorle
- Pepe q.b.
Iniziate tagliando il burro a pezzetti e pepandolo. Impastate il burro con la farina, quindi aggiungete il pecorino e il parmigiano grattugiati, infine incorporate la farina di mandorle. Lavorate il composto fino a ottenere un panetto omogeneo.
Preparazione delle creme di caprino
Le creme che accompagneranno i frollini sono semplici da preparare e possono essere personalizzate a piacere. Ecco come realizzarle:
- Crema di carote: Lessate le carote in acqua bollente salata per circa 30 minuti, poi frullatele con un pizzico di sale e zenzero fresco tritato, mescolando con 40 g di caprino.
- Crema di broccoli: Lessate i broccoli per 5 minuti, scolateli e frullateli con sale e 40 g di caprino.
- Crema di pomodorini secchi: Mescolate 40 g di pâté di pomodorini secchi con 40 g di caprino.
- Crema di panna: Lavorate 80 g di caprino con un cucchiaio di panna e un pizzico di sale.
Raccogliete ciascuna crema in piccole tasche da pasticciere per una presentazione elegante.
Assemblaggio e presentazione
Dopo aver preparato i frollini e le creme, è il momento di assemblare il piatto. Iniziate a stendere l’impasto dei frollini tra due fogli di carta da forno, ritagliate i biscotti e infornateli a 180 °C per circa 20 minuti. Una volta sfornati e raffreddati, decorate i frollini con le creme alternate, creando un gioco di colori e sapori. Completate con ribes, foglie di aneto e uova di trota per un tocco finale di classe.
Questi frollini salati al formaggio con creme gourmet non solo sono deliziosi, ma anche belli da vedere, rendendoli perfetti per le vostre cene festive.
