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Ingredienti per la crostata senza glutine
Per realizzare una crostata senza glutine ai lamponi, è fondamentale scegliere ingredienti di alta qualità. Ecco cosa ti servirà:
- 200 g di farina di riso
- 100 g di fecola di patate
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
- 500 ml di latte
- 3 tuorli d’uovo
- 50 g di zucchero per la crema pasticcera
- 250 g di lamponi freschi
Preparazione della frolla senza glutine
Inizia preparando la frolla. In una ciotola, mescola la farina di riso e la fecola di patate con il lievito. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora il composto fino a ottenere un impasto sabbioso. Unisci lo zucchero e l’uovo, impastando fino a formare una palla liscia. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Creazione della crema pasticcera
Per la crema pasticcera, scalda il latte in un pentolino. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi lentamente il latte caldo, mescolando continuamente. Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fuoco basso fino a quando la crema non si addensa. Lascia raffreddare.
Assemblaggio della crostata
Stendi la frolla su una teglia rivestita di carta da forno, creando un bordo alto. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Una volta raffreddata, farcisci la base con la crema pasticcera e distribuisci i lamponi freschi sulla superficie. Puoi anche decorare con un po’ di zucchero a velo per un tocco finale.
Varianti e suggerimenti
Questa ricetta è estremamente versatile. Puoi sostituire i lamponi con altre frutta di stagione, come fragole o mirtilli. Inoltre, la frolla senza glutine può essere utilizzata per preparare biscotti o altre crostate. Se desideri una versione più golosa, prova a farcire la crostata con crema di nocciole o marmellata.
Servire la crostata senza glutine
La crostata senza glutine ai lamponi è perfetta per ogni occasione, da una merenda con amici a un dessert elegante per una cena. Puoi anche prepararla in monoporzioni per un effetto scenografico. Ricorda di conservare la crostata in frigorifero se non la consumi subito, per mantenere la freschezza degli ingredienti.
