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La crostata di marmellata: un dolce per ogni occasione
La crostata di marmellata è un dolce che non conosce tempo, perfetto per la colazione, il tè pomeridiano o come dessert dopo un pasto. La sua semplicità e il suo sapore genuino la rendono amata da grandi e piccini. Questo dolce è un simbolo della tradizione culinaria italiana, capace di evocare ricordi di momenti speciali trascorsi con la famiglia e gli amici.
Ingredienti e preparazione della pasta frolla
Il segreto per una crostata di marmellata di successo risiede nella preparazione della pasta frolla. Gli ingredienti principali sono: farina, burro, uova, zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone per dare un tocco di freschezza. È fondamentale lavorare il burro ammorbidito con la farina fino a ottenere un composto sabbioso. Successivamente, si uniscono i tuorli d’uovo, lo zucchero e la scorza di limone, impastando rapidamente per ottenere un impasto omogeneo. Dopo averlo avvolto nella pellicola trasparente, è consigliabile farlo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Farcitura e cottura della crostata
Una volta che la pasta frolla ha riposato, si può stendere e foderare una tortiera. La scelta della marmellata è fondamentale: si può optare per la classica marmellata di albicocche, ma anche confetture di frutta di stagione come fragole o pesche possono dare risultati sorprendenti. Dopo aver farcito la base con la marmellata, si possono creare delle strisce di pasta frolla da disporre a griglia sulla superficie. Questo non solo rende la crostata esteticamente gradevole, ma permette anche di mantenere la marmellata al suo posto durante la cottura. La cottura avviene in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata.
Varianti e consigli per una crostata perfetta
La crostata di marmellata può essere personalizzata in molti modi. Per chi ama i sapori più ricchi, si può sostituire la marmellata con crema di nocciole o crema pasticcera, magari arricchita con frutta fresca. Un altro consiglio è quello di aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto per un aroma avvolgente. Infine, per un tocco di eleganza, si può spolverare la crostata con zucchero a velo prima di servirla.
