Descrizione
La vinaigrette al pomodoro è una deliziosa salsa a base di pomodori freschi, aceto di vino rosso, aglio e cipolla, dal gusto intenso e stuzzicante. Semplicissima da preparare, veloce e ideale da utilizzare come condimento per innumerevoli piatti a base di carne, pesce e verdure. Scoprite la ricetta e provate a ricrearla in casa.
Ingredienti
- 500 g di pomodori;
- 200 g di aceto di vino rosso;
- 150 g olio extravergine d’oliva;
- 1 cipolla rossa di Tropea;
- 1 ciuffo di basilico fresco;
- 1 spicchio d’aglio;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti e frullateli con un passaverdura, così da ottenere una purea perfettamente liscia e senza semi.
- Trasferite la purea nel boccale di un frullatore e unite i restanti ingredienti aromatici: la cipolla, l’aglio e il basilico. Frullate il tutto e passate la salsa attraverso un colino a maglie fini.
- Incorporate l’aceto di vino rosso e insaporite la vinaigrette a piacere con sale fino e pepe nero macinato. Vi consigliamo di lasciarla riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servirla.
Note
Provate anche la classica vinaigrette al limone e la vinaigrette alla senape.