Scopri la bontà della crema di zucca con pasta e fagioli, un piatto unico e nutriente.
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Per preparare questa deliziosa combinazione di crema di zucca e pasta e fagioli, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
Inizia la preparazione tritando finemente lo scalogno e soffriggendolo in una casseruola con un filo d’olio. Quando lo scalogno è dorato, aggiungi la zucca tagliata a cubetti, insieme a un ciuffo di salvia e uno di origano. Lascia rosolare per qualche minuto, quindi versa il brodo vegetale e cuoci per circa 20-30 minuti. Una volta cotta, elimina le erbe aromatiche e frulla il tutto con due cucchiai di olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
In un’altra padella, taglia il guanciale a bastoncini e cuocilo fino a renderlo croccante. Aggiungi i fagioli già lessati e insaporiscili con il guanciale. Nel frattempo, lessa la pasta in acqua bollente salata. Una volta cotta, scolala e saltala rapidamente nella padella con i fagioli, mescolando bene per amalgamare i sapori.
Per servire, distribuisci la crema di zucca sul fondo del piatto e aggiungi la pasta e fagioli sopra.
Completa il piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di origano fresco. Questo piatto non solo è un’esplosione di sapori, ma è anche un’ottima soluzione per un pasto nutriente e soddisfacente. Perfetto per le serate autunnali, è un modo ideale per riscaldarsi e godere di un pasto ricco di ingredienti genuini.
Se ti è piaciuta questa combinazione, potresti anche voler provare altre ricette simili, come la pasta e fagioli dello chef Carlo Cracco, o il sformato di zucca e cannellini.
Ogni piatto offre un’esperienza unica e deliziosa, perfetta per ogni occasione.