tortino di zucca gialla al forno
Il tortino di zucca gialla al forno è un piatto estremamente appetitoso, di facile preparazione con cui si soddisfano tutti i palati.
La zucca gialla è un ortaggio dal bellissimo colore giallo arancio con un sapore intenso e delicato al tempo stesso.
Mescola in sé fragranze più o meno dolci e questa caratteristica la rende estremamente versatile.
Anche come tipologia di piatto questo risulta essere versatile ed adattabile a tutte le occasioni: lo possiamo servire in pirottini monodose per crearne un simpatico antipasto o cucinarlo a torta e servirlo a spicchi come secondo.
Particolarmente apprezzato è il contrasto derivante dall’unione del sapore morbido e vellutato della zucca gialla col sapore più forte ed acuto del gorgonzola che è particolarmente indicato infatti per questa ricetta.
La scelta del formaggio da utilizzare è comunque da lasciare al gusto individuale. Il consiglio è quello di utilizzare formaggi molli e abbastanza saporiti per poter esaltare il sapore della zucca gialla.
Esempi di formaggi idonei potrebbero essere:
Molto gettonato è anche l’utilizzo di speck e ricotta che, coi loro sapori contrastanti, creano una sintesi di aromi veramente gradevole con la zucca gialla.
L’uovo può essere utile per mantenere una consistenza costante: questo ingrediente risulta essere infatti un ottimo legante. Se piace quindi può essere utilizzato nell’impasto.
Qualcuno ama aggiungere anche la patata che conferisce un sapore delicato ed una consistenza cremosa. Sicuramente un altro ottimo ingrediente.
Da non escludere anche l’utilizzo di frutta secca, in particolare pinoli e noci ma anche i pistacchi danno un ottimo risultato in termine di equilibrio di sapori.
Una volta decisi gli ingredienti da utilizzare sarà necessario procedere a mescolare bene tutti gli elementi fino a creare un composto omogeneo e liscio. Casomai può essere aggiustata la consistenza unendo qualche goccia di latte.
A questo il composto è pronto per andare in forno.
Qualsiasi sia il contenitore scelto, a questo punto il composto dovrà essere cotto in forno per la cottura.E’ consigliabile servirlo tiepido.