Scopri il tortino di alici, un piatto versatile per ogni stagione.
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Il tortino di alici è un secondo piatto di pesce che conquista per il suo sapore unico e la sua versatilità. Perfetto sia per l’estate che per l’inverno, questo piatto combina la delicatezza delle alici con la morbidezza delle patate e l’acidità dei pomodori. Per prepararlo, è fondamentale scegliere alici fresche e di qualità, che daranno al tortino un gusto inconfondibile.
Iniziate la preparazione eliminando la testa delle alici e eviscerandole con attenzione.
Utilizzate un coltello affilato per privarle della lisca, apritele a libro e disponetele in una pirofila monoporzione. Nel frattempo, lessate le patate fino a quando non saranno cotte ma ancora sode, evitando che si disfino. Una volta pronte, schiacciatele leggermente e unitele alle alici, creando uno strato uniforme.
Il segreto per un tortino di alici davvero speciale è l’uso di ingredienti freschi e aromatici.
Aggiungete pomodori confit e un rametto di timo per esaltare il sapore del pesce. Ungendo la pirofila con un filo d’olio e spolverizzandola con pangrattato, otterrete una crosta dorata e croccante che renderà il piatto ancora più invitante. Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non sarà ben dorata.
Servite il tortino di alici caldo, decorato con un rametto di timo fresco e qualche pomodoro confit.
Questo piatto non solo è delizioso, ma è anche un’ottima scelta per una cena con amici o per un pranzo in famiglia. La combinazione di sapori e consistenze farà sicuramente colpo su tutti i vostri ospiti.