Torta alla vaniglia e semi di papavero: la ricetta

Istruzioni

1. Friggere a secco i semi di papavero in una padella a fuoco dolce per 2 minuti o fino a quando sono aromatici. Lasciare raffreddare.
2. Scaldare il forno a 180C/160C fan/gas 4. Imburrare e foderare 2 teglie per torte da 20cm.
3. Mescolare la farina e il lievito in polvere, poi mettere da parte. Mettere le uova e lo zucchero in una grande ciotola. Usando gli sbattitori elettrici, sbattete fino a quando saranno spumose, e chiare.
4. Versare il burro raffreddato e l’estratto di vaniglia e sbattere ancora brevemente.
5. Setacciate la farina, aggiungete 3 cucchiai di semi di papavero e, con un grande cucchiaio di metallo, incorporatela con cura al composto della torta fino a renderla omogenea.
6. Versare il composto nelle teglie e infornare per 25 minuti o fino a quando saranno dorati e morbidi al tatto.
7. Raffreddare negli stampi per 10 minuti, poi trasferire su una griglia.
8. Per fare lo sciroppo, scaldare il succo d’arancia e 50 g di zucchero nel microonde per 30 secondi. Mescolare con il liquore, se piace.
9. Usando un grande coltello seghettato, tagliare ogni torta a metà orizzontalmente per fare un totale di 4 cerchi. Spennellare il lato tagliato e i bordi di ogni cerchio con abbondante sciroppo d’arancia caldo.
10. Per fare il ripieno, sbattere insieme lo yogurt, la crème fraîche, lo zucchero rimanente e la scorza d’arancia fino a quando non sarà denso e spalmabile.
11. Impilare le torte con il ripieno cremoso e le fragole, finendo con uno strato cremoso in cima.
12. Cospargete i semi di papavero rimanenti sopra, poi lasciate riposare la torta per 30 minuti prima di tagliarla.