Descrizione
La torta soffice al limone e limoncello è un dolce semplice e genuino, dal profumo e sapore irresistibilmente fresco e agrumato. Ideale da sfornare al mattino per la colazione o da servire ai propri ospiti come dessert di fine pasto. Ottima anche come dolcetto goloso da accompagnare al tè nel pomeriggio, senza rinunciare alla leggerezza: non contiene latticini e può essere facilmente ricreata anche senza glutine. Scoprite subito la ricetta!
Ingredienti
- 200 g di farina 00;
- 150 g di zucchero semolato;
- 50 g di fecola di patate;
- 50 ml di limoncello;
- 80 ml di olio di semi di girasole;
- 3 uova medie;
- 1 limone biologico;
- 1/2 bustina di lievito per dolci.
Istruzioni
- Montate le uova con lo zucchero semolato fin quando non appaiono chiare e spumose, dopodiché incorporate l’olio di semi di girasole, il limoncello e il succo filtrato del limone.
- Aggiungete all’impasto anche la scorza del limone, la fecola di patate e la farina setacciata con il lievito per dolci. Mescolate il tutto con una frusta affinché non si formino grumi.
- Cuocete la torta per circa 40 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°, dopodiché fate la prova stecchino e sfornatela. Lasciatela raffreddare completamente, guarnitela con zucchero a velo e servitela.
Note
Se volete prepararla senza glutine, sostituite la farina 00 con farina di riso o utilizzate un apposito mix di farine senza glutine.
Provate anche la crostata limone e mojito e la torta alla lavanda e limone.