Scopri tre varianti irresistibili della torta salata di porri.
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La torta salata di porri è un piatto che racchiude in sé la semplicità e la bontà della cucina tradizionale. Questo ortaggio, spesso sottovalutato, si presta a numerose preparazioni, rendendolo un ingrediente versatile e dal sapore delicato. In questo articolo, esploreremo tre varianti di torta salata di porri, ognuna con un tocco unico, per soddisfare i palati di tutti.
La prima variante che proponiamo è quella classica, che combina i porri con la ricotta.
Questa torta salata è perfetta come piatto unico, grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore delicato. Per prepararla, iniziate a rosolare i porri in padella con un filo d’olio, fino a farli appassire. In una ciotola, mescolate la ricotta con uova, sale e pepe. Unite i porri e versate il tutto in una base di pasta brisée. Cuocete in forno a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
Questa torta è ideale anche da servire fredda, rendendola perfetta per un picnic o un pranzo all’aperto.
La seconda variante è un abbinamento di porri e funghi, che conferisce un sapore terroso e avvolgente. Utilizzate funghi freschi o secchi, a seconda della disponibilità. Iniziate a cuocere i funghi in padella con un po’ di burro e aglio, aggiungendo i porri a metà cottura.
Una volta che il composto è pronto, trasferitelo su una base di pasta sfoglia e completate con formaggio grattugiato a piacere. Cuocete in forno fino a quando la pasta è dorata e croccante. Questo piatto è perfetto per una cena elegante o un pranzo in famiglia.
Infine, proponiamo una ricetta più audace: la tarte tatin di porri. Questa preparazione si ispira alla tradizionale tatin dolce, ma con un ripieno salato.
Per realizzarla, disponete i porri in una teglia, aggiungendo un po’ di zucchero e burro per caramellizzarli. Coprite con un disco di pasta sfoglia e infornate. La particolarità di questa ricetta è che, una volta cotta, la torta viene capovolta, rivelando i porri glassati in superficie. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche scenografico, perfetto per stupire i vostri ospiti.
La torta salata di porri è un piatto che può essere reinterpretato in molti modi, rendendolo adatto a diverse occasioni.
Che scegliate la variante con ricotta, quella con funghi o la raffinata tarte tatin, avrete sempre un successo garantito. Non dimenticate di congelare eventuali avanzi: si conserveranno perfettamente e saranno pronti per un pasto veloce in un secondo momento.